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中西结合之完美香草烤鸡

更新时间:2021-05-09      点击次数:876次

中国自古就有无鸡不成宴的说法,因为它代表着吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝福之意。而且大宴一定用整鸡太显得正式,吃惯了中式做法,今天我们上一道西餐常用的一道菜-烤鸡,但我根据中式烧烤的方法加以改良,在步骤上增加了腌制过程让鸡更入味,在调料上加入孜然粉让烤鸡更香,甚至可以加入辣椒粉,配菜上则按中式烧烤里好吃的素菜加以配备,烤好的玉米较甜、香菇包着鸡汁鲜美可口、茄子软糯、没想到的是洋葱竟然那么好吃,我可是从不吃洋葱的哦!做烤鸡还可以把炉子空出来做别的菜。香草没有就用香菜、葱段和干的香草混合代替。

1、把鸡洗干净去毛,去头颈去屁股去爪子。

2、里外都撒上黑胡椒碎和盐,涂匀。

3、大蒜对半切不用去皮,柠檬切大块,百里香、欧芹、鼠尾草洗净,依次塞到鸡肚子里。

4、把鸡的腿绑上,把翅膀尖掖到腋下,不要露出来。

5、装袋放入冰箱冷藏过夜,也可以不腌制直接烤。

6、配菜洗净,老美一般就是胡萝卜土豆洋葱茴香,我加了我们中式烧烤里的香菇、玉米、茄子、肉椒,你喜欢吃什么素菜就加什么素菜,金针菇、韭菜我觉得都不错。

7、切好放入烤盘里,把容易烤糊的素菜如香菇、肉椒等放在鸡底下的位置

8、素菜上浇少许橄榄油

9、素菜上撒一些盐,鸡身上再撒一点

10、再撒一些胡椒碎

11、再撒一些孜然粉,茄子上我还撒了一些辣椒粉

12、烤箱预热至425华氏度,220摄氏度,放在中下层烤一个半小时左右,鸡小就少烤,鸡大就多烤会,我的鸡是四磅左右。

13、烤的过程如果翅膀尖跑出来了就要用锡纸包上、

14、香的不行,可还不能吃

15、用锡纸包上,静置20分钟让鸡收汁,之后就可以切开吃了。

16、鸡嫩嫩的,香草混合着大蒜、还有柠檬的清香全部融入鸡肉里,柠檬汁又解腻。

17、看鸡皮烤的薄薄一层,没有任何脂肪了,鸡汁浸泡着各种素菜可好吃了。

18、这样一盘烤鸡上桌保管朋友亲戚都夸奖你,如果是五六好友一只鸡再加一些凉菜足够又方便

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