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奥尔良烤鸭腿,皮脆肉嫩,吮着手指喝啤酒,没有比这再过瘾的了

更新时间:2021-05-09      点击次数:1404次

香浓入味的奥尔良烤鸭腿,皮脆肉嫩,吮着手指喝着啤酒,没有比这再过瘾的啦!

相对于现在的猪肉、羊肉价位来说,鸭腿的性价比简直太高了。而且鸭子性凉,不上火,春天吃鸭肉,既能补充营养,又能滋阴祛燥,那是适合不过了。

今天的鸭腿做法简单不繁琐,一台烤箱,一袋腌料就解决问题,做法上更是一腌二烤,简单粗暴,不管你是厨房小白,还是没下过厨房的新手,都能轻松搞定。

【食材】

主料;鸭腿4只

腌料:奥尔良腌料1袋、洋葱1/4个、姜片5片、料酒1茶匙、生抽2茶匙、白糖5克

【做法】

步骤1、准备腌料,洋葱切丝、姜切片,鸭腿洗净,用清水浸泡2小时去除血水。(因为买的是冷冻鸭腿,用清水浸泡几个小时去除血水和腥味)

步骤2、取一个大一些的容器,放入控干水份的鸭腿,用叉子在鸭腿表面扎上些小孔,这样做是为了让鸭腿更快的入味。

步骤3、处理好的鸭腿加入洋葱丝、姜片、生抽、白糖、料酒、奥尔良腌料等所有腌料食材。

步骤4、充分的抓匀,可以用手多给鸭腿按摩一会,这样会更入味。处理好的鸭腿盖上保鲜膜,至少腌渍4小时以上,(时间充足的话可以腌渍过夜,这样会味道更好)

步骤5、腌渍好的鸭腿码入烤盘,放入预热好的烤箱,170度烤30分钟。

步骤6、170度烤30分钟后取出,刷上一层脆皮水。(基本的脆皮水调制蜂蜜+白醋)。

步骤7、刷了脆皮水的鸭腿再次放入烤箱,烤箱温度调制180度,再次烤10分钟即可取出。(各家烤箱脾气不同,烤制具体时间根据自家烤箱脾气调整,如果把握不好可以随时观察适时调整)。

烤好的鸭腿闺女直接上手了,大快朵颐,吃着真过瘾哦!美食真的是治愈人的,不止是吃的人,看着闺女大口大口扯着鸭腿,也是满满幸福的感哦。

小贴士:

1、腌渍时间长一些会更入味,

2、再有就是烤制过程中鸭腿表面刷脆皮水,烤出来的鸭腿口感更好,颜色也更漂亮,简单的脆皮水就是蜂蜜+白醋,比例为1;2.就好。

(编辑:admin)

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