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鸡肉和鸭肉的营养价值有什么不同,哪一个营养价值更高

更新时间:2021-05-09      点击次数:1009次

鸡鸭鱼都是我们日常生活中经常食用的美食,也是我们国家古老的食物,有着源远流长的历史和十分丰富的文化积淀。我们都知道,鸡肉和鸭肉营养价值和保健价值十分高。但是鸡肉和鸭肉的营养价值有什么不同呢?不同的人食用鸡肉和鸭肉有什么效果呢?

 一、鸡肉和鸭肉的营养价值有什么不同

1.鸡肉

鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用

2.鸭肉

鸭是为餐桌上的上乘菜肴,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

二、鸡肉的营养价值

1.蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用;

2.含有对人体生长发育有首要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的首要来源之一;

3.鸡肉有钙、磷、铁等微量元素,有补益作用,主要在于补肝血方面;

4.鸡肉含有维生素C、E等,具有美白及抗氧化功效,乌鸡对女人有美容养颜的功效;

5.含有的脂肪多为不饱和脂肪酸,为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。

鸡肉益五脏,补虚损,强筋骨,活血脉,调月经,止白带,是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药,能调部人体相应的脏器。

三、鸭肉的营养价值

1.所含的维生素B和维生素E的含量相对于其他肉类高出很多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老;

2.含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用;

3.钾含量很高,还含有较高量的铁、铜、锌等 微量元素,能满足人体对各类微量元素的需要;

4.含有微量元素钴,钴元素能够对贫血病和恶性贫血病有一定的防治作用‘;

5.鸭血还能够清肠,帮助肠胃排毒清理垃圾,且含有维生素K,维生素K有凝固血的作用,帮助止血很有作用。

中医认为,鸭子吃的食物多为水生物 ,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸡肉和鸭肉的营养价值有什么不同,大家通过上文已经有了充分的认识和了解。对于很多人而言,容易腹泻拉肚子的人应该经常食用鸡肉而不是鸭肉,容易上火干燥的人士应该多食用鸭肉而不是鸡肉。因为鸭肉性偏凉。所以大家在日常饮食一定要注意区分。

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